خاماتنا

ستة أشخاص، ومحترف واحد، وثلاث خامات. لا شيء يُصنع خارج أوروبا، ولا شيء يُصنع في مصنع لم نقف فيه بأنفسنا.

الخزف الحجري

يُشكَّل على العجلة في محترفنا الخاص في ستوك-أون-ترينت، من طين حجري أصفر منقّط. كل قطعة تُجفف نحو أسبوع، ثم تُحرق حرقة أولى، وتُطلى بالتغطيس، وتُحرق ثانية عند 1,260 درجة مئوية.

الحرقة الثانية هي ما يُزجّج الطين ويجعله آمنًا للطعام وغسالة الصحون وغير مسامي. وهي أيضًا سبب تجمّع الطلاء بشكل مختلف على كل قطعة: التغطيس اليدوي يترك سماكة مختلفة قليلًا في كل مرة، والسماكة هي ما يقرر اللون. طقم الأربعة هو أربع قطع فريدة.

نصنع بضع مئات من القطع شهريًا. وحين تنفد قطعة، تكون الحرقة التالية عادة بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع.

الكتان

كتان أوروبي يُزرع في نورماندي وبلجيكا، ويُغزل ويُنسج في بورتو بالبرتغال، حيث يُقص ويُكفّ أيضًا. الكتان لا يحتاج إلى ري ويحتاج إلى قليل جدًا من المبيدات، ويُستفاد من كل جزء في النبتة — إنه أقل الألياف تطلبًا من بين ما كان يمكننا اختياره.

كتاننا بوزن 165 غرامًا للمتر المربع، ويُغسل بالحجر قبل وصوله إليك، فيصلك ناعمًا ولن ينكمش أكثر.

خشب الجوز

جوز إنجليزي يُقطع في ديفون ويُخرط في المقاطعة نفسها. نشتري من منشرة واحدة تعمل بأخشاب أسقطتها الرياح وأشجار حدائق انتهى عمرها بدل القطع للتخزين، ولهذا تتفاوت مقاسات الألواح ويظهر أحيانًا خشب القلب الفاتح كسمة في القطعة.

تُنهى القطع بزيت شمعي صلب آمن للطعام، لا باللكر أبدًا. اللكر يبدو جميلًا سنتين ثم يتقشر؛ أما الزيت فيمكن تجديده إلى الأبد.

التغليف

كرتون، ولبّ ورقي معاد تدويره، وشريط ورقي، وبطاقة ورقية. لا بلاستيك، ولا بوليسترين، ولا حشو تضطر إلى التقاطه من السلة. وكل ذلك يذهب إلى إعادة التدوير المنزلية.